よもぎ
最高級品質 越後の「よもぎ」山菜の紹介・購入ページです。
香りが強く栄養価が高いことで、世界最高品質と讃えられる越後の「よもぎ」。豪雪のなか耐え忍び、雪解けとともに芽をだす新芽の部分だけを収穫します。
日本人好みの心地よい香りがあり存在感があるので、手軽な料理も簡単にワンランク上のヨモギ料理にできることが魅力です。
香り高い越後ヨモギをぜひ山菜としてお召し上がりください。
美味しいヨモギ見分け方
ヨモギは多年草で年を越すので、前年から発育した固い葉も冬を越していたりします。食べるのは先から15~20センチ位の今年になって新しく出てきた柔らかい新芽の部分にしましょう。紅くなっている部分は取り除きます。
指先で軽くつまんで切れるものを選んでください。固い物は避けます。
雪国の山菜
過酷な冬の季節を雪の中でじっと耐え忍び、雪解けとともに力強く芽吹く雪国の山菜。
大雪に閉ざされ動物や昆虫が身をひそめる静寂で清潔な空間で、豊富な雪解け水を吸収しながらひっそりとスクスク育つ雪国山菜。
雪国の山菜は、水々しく、透明感と清潔感があり、山菜の中でも別格の味わいと云われております。
山菜が好きな方はもちろん、山菜が苦手な方ほど食べていただきたい格別な美味しさです。
雪国山菜が美味しい理由をもっと詳しく
山菜名人による収穫
雪国山菜といっても、全ての山菜が美味しいわけではありません。収穫する場所やタイミングが少しズレるだけでも、山菜の美味しさは全く別物になります。
当店の雪国山菜は、高品質です。どの場所で採り、どのタイミングで採る山菜が一番美味しいのかといったノウハウを、長年山菜を採り続けてきた地元の名人たちは知っています。たとえ同じ雪山に入り収穫した山菜でも、山菜名人が収穫する山菜と素人が収穫する山菜では、その美味しさが全然ちがいます。
当店では、山菜名人が雪山に入り収穫した山菜を、その日に発送しております。毎年変動する気候条件の中で、より良い山菜で且つ新鮮なものをお送りしたいので、予約注文とさせていただいております。天然の商品となりますので、気候条件等により量が確保できない場合は、注文予約順での発送となり、お届けできない方にはご連絡いたします。
ヨモギの収穫
美味しさの良し悪しは別として、ヨモギは日本全国どこでも収穫することができます。
ヨモギは多年草で年を越すので、前年から発育した固い葉も冬を越していたりします。食べるのは先から15~20センチ位の今年になって新しく出てきた柔らかい新芽の部分にしましょう。
ヨモギとよく似た「よもぎもどき(ブタクサ)」が同じところによく生えていますので注意しましょう。ヨモギは葉の裏に白い綿のような腺毛があります。
商品詳細 ヨモギ
- 名称
- よもぎ天然
- 収穫地
- 新潟県妙高市
- 内容量
- 200g / パック
- 賞味期限
- ヨモギは日持ちいたしません。鮮度が落ちると香りや美味しさが落ちるのでお早めにお召し上がり下さい。
- 保存方法
- さっと水で洗い乾燥しないように袋に包んで冷蔵庫保存。ただし、お届け後2~3日以内にお召し上がりください。長期間保存したい場合は、冷凍にします。その場合は、一度下茹でしてから密封袋に入れ空気を抜いて冷凍してください。ミキサーにかけ、ペースト状にしてから冷凍する方法もオススメです。
- 販売者
- 雪国山菜 越後山菜直売店
お召し上がり方
- 天ぷら / パスタ / お浸し / みそ汁 など
- ヨモギの料理レシピもご用意しております。ヨモギの調理例は「ヨモギ [山菜レシピ]」をご覧ください。
ご注意
- 山菜は日持ちいたしません。鮮度が落ちると美味しさが落ちるのでお早めにお召し上がり下さい。ヨモギは水洗いし乾燥しないよう袋に包んで冷蔵庫保存でも、2~3日程度です。
- 商品のご用意ができ次第（収穫後）、収穫した日に発送いたします。
雪国山菜は天然の生鮮食品であるため、その日の収穫量と品質をチェックし、ご予約順に商品をお送りいたします。そのため、発送日をあらかじめお伝えすることができません。何卒ご了承ください。 - 雪国山菜は天然物（生鮮食品）です。当店では、お客様にお届けする商品の鮮度を一番に考えております。梱包時に品質チェックはしておりますが、虫食いや土、落葉等が混ざっている場合がございます。その分を考慮し、すべての天然物商品で重量を増して商品を発送しております。虫食いや土、落葉等が混ざっていても返品の対象とはなりませんので、予めご理解ご了承ください。
- 天然の山菜ですので、完全無農薬・無肥料です。